Si il y a bien une plante de saison que j’attends avec impatience en cette période, c’est bien la rhubarbe. Ce légume qu’on assimile au…
Browsing Category Desserts
Sticky rice (riz gluant) vanille mangue x gel citron vert-menthe
Vous l’avez peut-être remarqué, j’ai une passion presque obscène pour ce fruit « exotique » qu’est la mangue. Il va donc sans dire que le dessert thaïlandais…
Ile flottante & sa sphère d’isomalt x coulis de myrtilles
Parce que la cuisine c’est avant tout de la chimie, je vais doucement vous introduire doucement à sa forme moderne, la cuisine moléculaire. Alors enfilez…
Nougat glacé au kaki
J’ai cherché longtemps un moyen d’incorporer le kaki dans un dessert. Ce fruit qui est actuellement de saison ferait de toute façon des merveilles peu…
Ananas rôtis nappés de caramel au beurre salé
ça aurait pu être un dessert « healthy » mais l’appel du caramel au beurre salé était bien évidemment bien plus fort. Je me suis également dit…
Guimauves au Litchi
Dans mon esprit, associer la guimauve avec le litchi faisait sens car la guimauve est l’une de mes friandises préférés et que je m’efforce de…
Poires pochées à l’Hibiscus x Crème de gingembre
Aujourd’hui on va tenter de redorer le blason de celle qu’on laisse souvent périr dans le fond du panier à fruits, celle qui finit en…
Mousse chocolat blanc x fruit de la passion
Vous est-il déjà arrivé de vouloir tenter une mousse au chocolat, la réussir sur le moment et la voir se transformer en liquide à la minute…
Bubble Tea Matcha
Ce délice lacté ou fruité s’est popularisé ses 5 dernières années en France mais cette boisson taïwanaise est consommée sur l’ile depuis les années 80…
Bubble Tea classique
Ce délice lacté ou fruité s’est popularisé ses 5 dernières années en France mais cette boisson taïwanaise est consommée sur l’ile depuis les années 80…