{"id":1109,"date":"2021-03-01T18:30:39","date_gmt":"2021-03-01T17:30:39","guid":{"rendered":"https:\/\/cooknvibe.com\/?post_type=cp_recipe&p=1109"},"modified":"2021-03-06T18:58:06","modified_gmt":"2021-03-06T17:58:06","slug":"bao-buns-au-poulet-caramelise","status":"publish","type":"cp_recipe","link":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/recipes\/bao-buns-au-poulet-caramelise\/","title":{"rendered":"Bao buns au poulet caram\u00e9lis\u00e9"},"content":{"rendered":"

Bao buns au poulet caram\u00e9lis\u00e9<\/h2>\n

Ingr\u00e9dients<\/h3>\n
\n
Bao Buns<\/div>\n
385<\/span> g<\/span> farine<\/span><\/div>\n
180<\/span> ml<\/span> d’eau ti\u00e8de<\/span><\/div>\n
5 ½<\/span> c-\u00e0-c<\/span> levure s\u00e8che active<\/span><\/div>\n
2<\/span> c-\u00e0-s<\/span> levure chimique<\/span><\/div>\n
2<\/span> c-\u00e0-s<\/span> sucre<\/span><\/div>\n
2<\/span> c-\u00e0-s<\/span> d’huile de colza ou s\u00e9same<\/span><\/div>\n
50<\/span> ml<\/span> vinaigre blanc<\/span><\/div>\n
Garniture <\/div>\n
400<\/span> g<\/span> poulet<\/span><\/div>\n
2<\/span> c-\u00e0-s<\/span> miel<\/span><\/div>\n
1<\/span> c-\u00e0-c<\/span> gingembre en poudre (facultatif)<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> gousse d’ail hach\u00e9e<\/span><\/div>\n
1<\/span> c-\u00e0-c<\/span> piment en poudre (facultatif)<\/span><\/div>\n
1<\/span> c-\u00e0-s<\/span> sauce huitre<\/span><\/div>\n
1<\/span> c-\u00e0-s<\/span> sauce soja<\/span><\/div>\n
2<\/span> <\/span> cacahu\u00e8tes non sal\u00e9es<\/span><\/div>\n
1<\/span> c-\u00e0-c<\/span> sel<\/span><\/div>\n
2<\/span> c-\u00e0-s<\/span> huile de s\u00e9same ou neutre<\/span><\/div>\n
2<\/span> <\/span> carottes<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> poign\u00e9e de radis<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> bouquet de coriandre<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Instructions<\/h3>\n
\n
Bao Buns<\/div>\n
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Dans un r\u00e9cipient, m\u00e9langez 1\/2 c-\u00e0-s de sucre et la levure.
\nCouvrez le tout d’eau ti\u00e8de, laissez agir la levure 4-5 minutes.
\nLa levure sera active lorsque le m\u00e9lange fera des bulles \u00e0 la surface.
\nAjoutez les 2 cas d’huile.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Dans le bol du robot (ou bol simple si vous le faites \u00e0 la main), m\u00e9langez la farine, le reste de sucre, et la levure chimique.
\nAjoutez la pr\u00e9paration pr\u00e9c\u00e9dente et p\u00e9trissez bien jusqu’\u00e0 obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne.
\nTestez sa tenue en enfon\u00e7ant le doigt, si il y a une empreinte et qu’elle disparait doucement, la p\u00e2te est pr\u00eate.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Transf\u00e9rez la pate dans un bol l\u00e9g\u00e8rement huil\u00e9, couvrez avec un film alimentaire et laissez reposez au moins 1h30 dans un endroit temp\u00e9r\u00e9 comme un four non allum\u00e9.
\nPendant ce temps, vous pouvez avancer en pr\u00e9parant la garniture au poulet qui se trouve plus bas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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D\u00e9posez la p\u00e2te qui a doubl\u00e9 de volume sur le plan de travail l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9 et \u00e9taler la pate (\u00e0 environ 4mm d’\u00e9paisseur), utilisez un cercle \u00e0 p\u00e2tisserie d4environ 10cm de diam\u00e8tre ou un petit bol pour d\u00e9couper les bao buns et pliez les.
\nSi vous fa\u00e7onnez la pate en plusieurs fois, couvrez le reste avec le film pour ne pas ass\u00e9cher la p\u00e2te.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Faites bouillir de l’eau et du vinaigre dans la casserole sur laquelle vous allez d\u00e9poser le panier vapeur (peut fonctionner avec une couscoussi\u00e8re).
\nD\u00e9coupez du papier cuisson pour chaque bao buns et d\u00e9posez ces derniers dessus avant de les mettre dans le panier.
\nFaites cuire pendant 8-10 minutes, laissez reposer.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Garniture<\/div>\n
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D\u00e9coupez le poulet en morceaux<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Dans un bol m\u00e9langez la sauce soja, huitre, l’huile, le sel, gingembre, miel, l’ail et les cacahu\u00e8tes grossi\u00e8rement hach\u00e9es.
\nAjoutez les morceaux de poulet et laissez 30 min au frais si vous avez le temps.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Dans une po\u00eale faites chauffer 1 c-\u00e0-s d’huile de s\u00e9same et faites cuire le poulet sans y toucher, 2-3 minutes de chaque cot\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Terminez en r\u00e2pant les carottes et couper finement les radis.
\nAssemblez les bao buns avec la quantit\u00e9 de garniture que vous souhaitez pour chaque pain et ajoutez la coriandre.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1128,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","class_list":["post-1109","cp_recipe","type-cp_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","cp_recipe_category-dejeuner-brunch","cp_recipe_category-healthy","cp_recipe_category-plat-principal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe\/1109","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cp_recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1109"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1128"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1109"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}