{"id":1258,"date":"2021-05-09T19:42:05","date_gmt":"2021-05-09T17:42:05","guid":{"rendered":"https:\/\/cooknvibe.com\/?post_type=cp_recipe&p=1258"},"modified":"2021-05-09T22:25:44","modified_gmt":"2021-05-09T20:25:44","slug":"sticky-rice-riz-gluant-vanille-mangue-x-gel-citron-vert-menthe","status":"publish","type":"cp_recipe","link":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/recipes\/sticky-rice-riz-gluant-vanille-mangue-x-gel-citron-vert-menthe\/","title":{"rendered":"Sticky rice (riz gluant) vanille mangue x gel citron vert-menthe"},"content":{"rendered":"

Sticky rice (riz gluant) vanille mangue x gel citron vert-menthe<\/h2>\n

Ingr\u00e9dients<\/h3>\n
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Riz gluant<\/div>\n
280<\/span> g<\/span> riz gluant (\u00e9piceries asiatiques ou Monoprix)<\/span><\/div>\n
350<\/span> ml<\/span> lait de coco<\/span><\/div>\n
80<\/span> g<\/span> sucre en poudre<\/span><\/div>\n
3<\/span> <\/span> mangues (2 suffisent si vous ne r\u00e9alisez pas de roses)<\/span><\/div>\n
1<\/span> pinc\u00e9e<\/span> sel<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> gousse de vanille<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> poign\u00e9e de graines de s\u00e9same (facultatif)<\/span><\/div>\n
Gel citron vert-menthe<\/div>\n
1<\/span> <\/span> citron vert<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> bouquet de menthe<\/span><\/div>\n
4<\/span> g<\/span> d’agar agar<\/span><\/div>\n
5<\/span> c-\u00e0-s<\/span> sucre en poudre<\/span><\/div>\n
250<\/span> ml<\/span> d’eau<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Instructions<\/h3>\n
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Faites tremper le riz dans de l’eau froide pendant 6h ou toute une nuit
\nRincez et \u00e9gouttez le riz.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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percez quelques trous dans du papier sulfuris\u00e9 d\u00e9posez-le dans le fond d’un panier vapeur ou d’un couscoussier.
\nD\u00e9posez-y le riz, placez le panier au dessus d’une casserole \u00e0 moiti\u00e9 remplie d’eau bouillante couvrez et laissez cuire 25 \u00e0 30 minutes.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Dans une casserole, portez \u00e0 \u00e9bullition le lait de coco le sucre le sel et les graines de vanille r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 de la gousse ainsi que la gousse.
\nLaissez cuire 2 minutes \u00e0 feu moyen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Retirez la gousse de vanille et versez le lait sur le riz, m\u00e9langez et laisser reposer au moins 20 minutes pour que le riz absorbe le tout.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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R\u00e9cup\u00e9rez le zeste d’un citron vert pour la d\u00e9co.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Gel citron vert-menthe<\/div>\n
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Dans un bouilloire, faites chauffer 250 ml d’eau et faites-y infuser les feuilles de menthe et le jus de citron vert.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Dans une casserole ajoutez l’infusion, le sucre en poudre et l’agar-agar, m\u00e9langez bien et portez le tout \u00e0 \u00e9bullition.
\nLaissez cuire pendant 2 minutes, laissez ti\u00e9dir et placez la pr\u00e9paration dans le r\u00e9frig\u00e9rateur afin qu’elle fige.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Un fois fig\u00e9e, \u00e0 l’aide d’un mixeur, mixer la pr\u00e9paration afin d’obtenir un gel fluide.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Suggestion de dressage : Remplissez un emporte-pi\u00e8ce rond avec le riz.
\nPour la rose de mangue d\u00e9coupez les 2 joues de mangue puis tranchez des fines de lamelles dans le sens de la longueur, d\u00e9posez une par une sur le riz en partant du centre pour former la rose.
\nParsemez le dessus de graines de s\u00e9same et zestes de citron et accompagnez le tout de pointes de gel tout autour de l’assiette.
\nune video du dressage sur l’instagram de Cooknvibe sera disponible.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1251,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","class_list":["post-1258","cp_recipe","type-cp_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","cp_recipe_category-desserts"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe\/1258","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cp_recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1258"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1251"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1258"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}