{"id":1267,"date":"2021-05-19T21:08:09","date_gmt":"2021-05-19T19:08:09","guid":{"rendered":"https:\/\/cooknvibe.com\/?post_type=cp_recipe&p=1267"},"modified":"2021-05-19T22:24:48","modified_gmt":"2021-05-19T20:24:48","slug":"ravioles-translucides-aux-crevettes-x-bouillon-dashi","status":"publish","type":"cp_recipe","link":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/recipes\/ravioles-translucides-aux-crevettes-x-bouillon-dashi\/","title":{"rendered":"Ravioles translucides aux crevettes x Bouillon dashi"},"content":{"rendered":"

Ravioles translucides aux crevettes x Bouillon dashi<\/h2>\n

Ingr\u00e9dients<\/h3>\n
\n
Bouillon dashi<\/div>\n
15<\/span> g<\/span> kombu<\/span><\/div>\n
15<\/span> g<\/span> bonito sech\u00e9<\/span><\/div>\n
500<\/span> ml<\/span> eau<\/span><\/div>\n
Crevettes translucides<\/div>\n
300<\/span> g<\/span> crevettes<\/span><\/div>\n
400<\/span> g<\/span> f\u00e9cule de tapioca<\/span><\/div>\n
330<\/span> ml<\/span> d’eau<\/span><\/div>\n
1<\/span> c-\u00e0-c<\/span> sel<\/span><\/div>\n
3<\/span> <\/span> tiges de c\u00e9bettes ou oignons verts<\/span><\/div>\n
2<\/span> <\/span> gousses d’ail<\/span><\/div>\n
2<\/span> c-\u00e0-s<\/span> d’huile d’olive<\/span><\/div>\n
23<\/span> <\/span> piments rouges (facultatif)<\/span><\/div>\n
un bol d’eau froide voire glac\u00e9e<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Instructions<\/h3>\n
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Bouillon dashi<\/div>\n
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\n

Essuyez le kombu avec du papier absorbant l\u00e9g\u00e8rement mouill\u00e9.
\nFaites plusieurs entailles sur la longueur du kombu pour lib\u00e9rer la saveur dans le bouillon.
\nTrempez le kombu dans les 500 ml d’eau pendant au moins 2h.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Dans une casserole, chauffez doucement l’eau et le kombu, retirez le kombu d\u00e8s que l’eau commence arrive \u00e0 \u00e9bullition.
\nAjoutez le bonite puis portez de nouveau, doucement, \u00e0 \u00e9bullition et retirez du feu.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Laissez reposer 30 min afin que les flocons tombent au fond de la casserole, filtrez le bouillon avec une passoire tapiss\u00e9e de papier absorbant ou un filtre \u00e0 caf\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Ravioles translucides de crevettes<\/div>\n
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\n

Hachez l’ail et 2 tiges d’oignons verts, coupez les crevettes en morceaux.
\nFaites chauffer les 2 cuill\u00e8res d’huile dans une po\u00eale ajoutez l’ail, l’oignon vert et les crevettes et laissez cuire 2 minutes.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Faites bouillir l’eau.
\nDans un bol m\u00e9langez la farine et le sel <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Versez l’eau bouillie en 4 fois en m\u00e9langeant entre chaque versement \u00e0 l’aide d’une cuill\u00e8re en bois pour former la p\u00e2te.
\nLaisser ti\u00e9dir avant de p\u00e9trir la p\u00e2te.
\nLa p\u00e2te doit \u00eatre souple si elle est trop seche une fois ti\u00e8de rajouter petit \u00e0 petit un peu d’eau.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\n

Divisez la p\u00e2te en 4 et formez des boudins.
\nD\u00e9couper des petites portions pour former les ravioles (attention la pate gonfle un peu \u00e0 la cuisson) roulez les portions en boule et aplatissez-les en disque.
\nD\u00e9poser une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de farce de crevettes et pliez d\u00e9licatement la raviole pour sceller.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Pr\u00e9parez un bol d’eau froide voire glac\u00e9e.
\nPortez de l’eau \u00e0 \u00e9bullition dans une casserole et faites cuire les ravioles pendant 10 minutes.
\nA l’aide d’un \u00e9cumoire, sortez les ravioles et plongez-les dans l’eau froide.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1290,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","class_list":["post-1267","cp_recipe","type-cp_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","cp_recipe_category-healthy","cp_recipe_category-plat-principal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe\/1267","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cp_recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1267"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1290"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1267"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}