{"id":1825,"date":"2022-08-28T10:30:39","date_gmt":"2022-08-28T08:30:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cooknvibe.com\/?post_type=cp_recipe&p=1825"},"modified":"2022-08-29T11:20:42","modified_gmt":"2022-08-29T09:20:42","slug":"fondant-au-chocolat-fleur-de-sel-x-chantilly-matcha-chocolat-blanc-amandes-caramelisees","status":"publish","type":"cp_recipe","link":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/recipes\/fondant-au-chocolat-fleur-de-sel-x-chantilly-matcha-chocolat-blanc-amandes-caramelisees\/","title":{"rendered":"Fondant au chocolat fleur de sel x chantilly matcha chocolat blanc & amandes caram\u00e9lis\u00e9es"},"content":{"rendered":"

Fondant au chocolat fleur de sel x chantilly matcha chocolat blanc & amandes caram\u00e9lis\u00e9es<\/h2>\n

Ingr\u00e9dients<\/h3>\n
\n
Fondant chocolat<\/div>\n
200<\/span> g<\/span> chocolat<\/span><\/div>\n
100<\/span> g<\/span> beurre<\/span><\/div>\n
5<\/span> <\/span> oeufs<\/span><\/div>\n
100<\/span> g<\/span> sucre en poudre<\/span><\/div>\n
60<\/span> g<\/span> farine<\/span><\/div>\n
1<\/span> pinc\u00e9e<\/span> fleur de sel<\/span><\/div>\n
200<\/span> <\/span> framboises (facultatif)<\/span><\/div>\n
Chantilly matcha chocolat blanc<\/div>\n
60<\/span> g<\/span> chocolat blanc<\/span><\/div>\n
200<\/span> ml<\/span> cr\u00e8me liquide 30%<\/span><\/div>\n
1<\/span> c-\u00e0-c<\/span> th\u00e9 matcha<\/span><\/div>\n
Amandes caram\u00e9lis\u00e9es<\/div>\n
100<\/span> g<\/span> amandes<\/span><\/div>\n
40<\/span> g<\/span> sirop d’\u00e9rable ou miel<\/span><\/div>\n
½<\/span> c-\u00e0-c<\/span> canelle (facultatif)<\/span><\/div>\n
½<\/span> c-\u00e0-c<\/span> sel<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Instructions<\/h3>\n
\n
Fondant chocolat fleur de sel<\/div>\n
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\n

Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0c (160\u00b0c pour chaleur tournante).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\n

Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre et m\u00e9langez.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\n

Dans un autre bol, fouettez les oeufs et le sucre jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse.
\nAjouter la farine et m\u00e9langez.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\n

Ajoutez le chocolat\/beurre fondu sur le m\u00e9lange<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Dans un moule rectangulaire pr\u00e9alablement l\u00e9g\u00e8rement beurr\u00e9 et farin\u00e9 versez la pr\u00e9paration, eparpillez la fleur de sel sur la surface.
\nEnfournez pour 18 min et laissez refroidir.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Chantilly matcha\/chocolat blanc (possible de pr\u00e9parer la veille)<\/div>\n
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Dans une casserole ajoutez la cr\u00e8me liquide et le matcha puis fouettez bien pour qu’il s’incorpore.
\nAjoutez le chocolat blanc et m\u00e9langez jusqu’\u00e0 ce qu’il fonde.
\nLaissez refroidir.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Une fois refroidi, passez le 10 minutes au cong\u00e9lateur, ainsi que le fouet qui servira \u00e0 la chantilly si possible.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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A l’aide d’un fouet \u00e9lectrique montez la chantilly jusqu’\u00e0 ce qu’il fasse des pics fermes sur le fouet.
\nAttention ne pas battre trop longtemps sinon vous vous retrouverez avec du beurre gout matcha.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Amandes caram\u00e9lis\u00e9es<\/div>\n
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Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 170\u00b0c (150\u00b0c \u00e0 chaleur tournante)<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Dans une po\u00eale ou casserole ajoutez le sirop et le beurre, faites fondre celui-ci \u00e0 feu doux.
\nAjoutez le canelle et le sel puis m\u00e9langez.
\nHors du feu, ajoutez les amandes et m\u00e9langez bien.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Sur une plaque couverte de papier ou tapis cuisson \u00e9talez les amandes en essayant de ne pas trop les coller.
\nEnfournez pour 10 min, m\u00e9langez puis r\u00e9-enfournez pour 5 min.
\nLaissez refroidir puis concassez-les.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Pour le dressage, coupez un rectangle de fondant pour chaque personne.
\nCoupez les framboises en deux et disposez-les sur les 2 cot\u00e9s du fondant.
\nA l’aide d’une poche \u00e0 douille, formez des pointes de chantilly sur le dessus.
\nTerminez en ajoutant les \u00e9clats d’amandes.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1829,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","class_list":["post-1825","cp_recipe","type-cp_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","cp_recipe_category-desserts"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe\/1825","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cp_recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1825"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1829"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1825"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}