{"id":1866,"date":"2023-01-07T17:57:33","date_gmt":"2023-01-07T16:57:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cooknvibe.com\/?post_type=cp_recipe&p=1866"},"modified":"2023-01-08T11:45:03","modified_gmt":"2023-01-08T10:45:03","slug":"tartelettes-tatin-ananas-x-caramel-hibiscus","status":"publish","type":"cp_recipe","link":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/recipes\/tartelettes-tatin-ananas-x-caramel-hibiscus\/","title":{"rendered":"Tartelettes tatin ananas x caramel hibiscus"},"content":{"rendered":"

Tartelettes tatin ananas x caramel hibiscus<\/h2>\n

Ingr\u00e9dients<\/h3>\n
\n
Pate sabl\u00e9e<\/div>\n
250<\/span> g<\/span> farine<\/span><\/div>\n
160<\/span> g<\/span> beurre froid<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> oeuf<\/span><\/div>\n
20<\/span> g<\/span> sucre<\/span><\/div>\n
Caramel d'hibiscus<\/div>\n
100<\/span> g<\/span> sucre<\/span><\/div>\n
20<\/span> g<\/span> beurre<\/span><\/div>\n
200<\/span> ml<\/span> cr\u00e8me liquide<\/span><\/div>\n
30<\/span> g<\/span> de feuilles d’hibiscus<\/span><\/div>\n
poudre d’hibiscus (facultatif pour la d\u00e9co)<\/span><\/div>\n
Ananas caram\u00e9lis\u00e9es<\/div>\n
1<\/span> <\/span> gros ananas<\/span><\/div>\n
25<\/span> g<\/span> beurre<\/span><\/div>\n
50<\/span> g<\/span> sucre<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Instructions<\/h3>\n
\n
P\u00e2te sabl\u00e9e<\/div>\n
\n
\n

M\u00e9langez la farine, le sucre et le sel.
\nAjoutez les cubes de beurre froid et incorporez du bout des doigts ou au robot
\nAjoutez l’oeuf a la pr\u00e9paration pour former la p\u00e2te.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Assemblez le tout en boule, filmez et r\u00e9servez au r\u00e9frig\u00e9rateur au moins 1h.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Caramel d'hibiscus<\/div>\n
\n
\n

Dans une casserole ajoutez la cr\u00e8me liquide et l’hibiscus.
\nFaites chauffer sans faire bouillir pour extraire l’essence de l’hibiscus.
\nM\u00e9langez, filtrez la cr\u00e8me \u00e0 l’aide d’une petite passoire et laissez refroidir<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

A feu doux dans une po\u00eale ou casserole, faites fondre le sucre sans toucher pour obtenir un caramel.
\nHors du feu, ajoutez le beurre m\u00e9langez, ajoutez la cr\u00e8me et m\u00e9langez \u00e0 nouveau.
\nRepassez le caramel \u00e0 feu doux pendant 4 min et laissez refroidir pour qu’il s’\u00e9paississe.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Ananas caram\u00e9lis\u00e9es<\/div>\n
\n
\n

Coupez l’ananas en petits morceaux.
\nDans une po\u00eale faites le beurre, ajoutez le sucre et l’ananas puis m\u00e9langez.
\nCouvrez et laissez cuire \u00e0 feu moyen jusqu’\u00e0 ce que le jus d’ananas s’\u00e9vapore (10-15min) en m\u00e9langeant de temps en temps.
\nCuire pendant 5 min \u00e0 d\u00e9couvert.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0c (180\u00b0c si chaleur tournant).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Etalez la p\u00e2te sur une \u00e9paisseur d’1 cm, \u00e0 l’aide d’un emporte pi\u00e8ce l\u00e9g\u00e8rement plus gros que vos moules d\u00e9coupez des cercles.
\nDans les petits moules, commencez par ajouter l’ananas, une cac de caramel puis la p\u00e2te en enfon\u00e7ant bien les rebords pour seller le tout.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Enfournez pendant 10-15 min.
\nPour d\u00e9moulez, passez entre la p\u00e2te et le moule.
\nPassez une assiette et retournez d’un geste rapide.
\n(facultatif) saupoudrez le dessus avec de la poudre d’hibiscus.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","class_list":["post-1866","cp_recipe","type-cp_recipe","status-publish","hentry","cp_recipe_category-dejeuner-brunch","cp_recipe_category-desserts"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe\/1866","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cp_recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1866"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1866"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}