{"id":932,"date":"2020-12-27T18:43:27","date_gmt":"2020-12-27T17:43:27","guid":{"rendered":"http:\/\/cooknvibe.com\/?post_type=cp_recipe&p=932"},"modified":"2021-01-18T11:21:30","modified_gmt":"2021-01-18T10:21:30","slug":"guimauves-au-litchi","status":"publish","type":"cp_recipe","link":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/recipes\/guimauves-au-litchi\/","title":{"rendered":"Guimauves au Litchi"},"content":{"rendered":"

Guimauves au Litchi<\/h2>\n

Ingr\u00e9dients<\/h3>\n
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1<\/span> <\/span> boite de litchis en conserve d’au moins 200g<\/span><\/div>\n
200<\/span> g<\/span> sucre en poudre<\/span><\/div>\n
20<\/span> g<\/span> sucre glace<\/span><\/div>\n
20<\/span> g<\/span> Maizena<\/span><\/div>\n
7<\/span> g<\/span> agar-agar<\/span><\/div>\n
colorant rouge ou pourpre<\/span><\/div>\n
30<\/span> g<\/span> blanc d’oeuf (1 blanc d’oeuf)<\/span><\/div>\n
1<\/span> pinc\u00e9e<\/span> sel<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Instructions<\/h3>\n
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\u00c0 l\u2019aide d\u2019un mixeur plongeant, r\u00e9duisez 100g de litchis en pur\u00e9e.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Montez les blancs en neige avec la pinc\u00e9e de sel.
\nPendant ce temps, dans une casserole ajoutez la pur\u00e9e de litchi, le sucre en poudre et l\u2019Agar-agar.
\nM\u00e9langez bien, \u00e0 feu moyen portez \u00e0 \u00e9bullition jusqu’\u00e0 ce que le sirop atteigne 121\u00b0c (Si vous n’avez pas de thermom\u00e8tre, de grosses bulles sur toute la surface doivent apparaitre)<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Ajoutez doucement en filet le sirop chaud pour faire la meringue italienne.
\nBattre jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange ait refroidi (touchez le bol) et soit bien ferme.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Dans un moule, d\u00e9posez du papier sulfuris\u00e9, m\u00e9langez le sucre glace et ma\u00efzena et recouvrez le moule avec la moiti\u00e9 de ce m\u00e9lange.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Versez la guimauve et \u00e9talez bien sur toute la surface, vous pouvez ajouter du colorant pour plus de couleur, \u00e0 l’aide d’un cure dent dessinez des courbes al\u00e9atoires pour un effet marbr\u00e9.
\nRecouvrez de l’autre moiti\u00e9 du m\u00e9lange Maizena-sucre glace.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Mettre au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 2h, au mieux toute une nuit.
\nD\u00e9coupez dans la forme qui vous convient, pour plus de facilit\u00e9 recouvrez le couteau ou l’emporte-pi\u00e8ce dans le r\u00e9sidu de m\u00e9lange Maizena-sucre glace.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":937,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","class_list":["post-932","cp_recipe","type-cp_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","cp_recipe_category-desserts"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe\/932","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cp_recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=932"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/937"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=932"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}