{"id":982,"date":"2021-01-06T19:18:31","date_gmt":"2021-01-06T18:18:31","guid":{"rendered":"http:\/\/cooknvibe.com\/?post_type=cp_recipe&p=982"},"modified":"2021-10-25T14:34:44","modified_gmt":"2021-10-25T12:34:44","slug":"rumsteck-x-chimchurri-pommes-de-terres-fondantes","status":"publish","type":"cp_recipe","link":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/recipes\/rumsteck-x-chimchurri-pommes-de-terres-fondantes\/","title":{"rendered":"Rumsteck x Chimchurri & pommes de terres fondantes"},"content":{"rendered":"

Rumsteck x Chimchurri & pommes de terres fondantes<\/h2>\n

Ingr\u00e9dients<\/h3>\n
\n
1<\/span> <\/span> pav\u00e9 de rumsteck de 700g<\/span><\/div>\n
500<\/span> g<\/span> pommes de terres grenailles ou petites pommes de terres<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> bouquet de persil<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> bouquet de coriandre<\/span><\/div>\n
huile d’olive<\/span><\/div>\n
1<\/span> c-\u00e0-c<\/span> piment rouge<\/span><\/div>\n
1<\/span> c-\u00e0-s<\/span> vinaigre<\/span><\/div>\n
½<\/span> <\/span> citron vert<\/span><\/div>\n
½<\/span> <\/span> \u00e9chalote <\/span><\/div>\n
sel<\/span><\/div>\n
poivre<\/span><\/div>\n
beurre doux<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Instructions<\/h3>\n
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Chimichurri<\/div>\n
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Dans un bol, ajoutez, les feuilles de persil et de coriandre, le piment, l’\u00e9chalote grossi\u00e8rement hach\u00e9e, 5 c-\u00e0-s d’huile d’olive, le vinaigre, le zeste et le jus de citron, du sel et du poivre.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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A l’aide d’un mixeur plongeant ou un mixeur, mixez l’ensemble jusqu’\u00e0 obtenir la consistance voulu. les feuilles doivent correctement hach\u00e9es.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Pommes de terres fondantes<\/div>\n
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Epluchez les pommes de terres en d\u00e9coupant les extr\u00e9mit\u00e9s rondes de chacune pour avoir une base plate et les poser en assiette.
\nPlongez les dans une casserole remplie d’eau et faites les cuire avec du sel.
\nV\u00e9rifiez la cuisson en plantant un couteau dans la chair.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\n

Egouttez les pommes de terres et absorbez le reste d’humidit\u00e9 avec du papier essuie-tout.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Faites chauffer 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile dans une po\u00eale, faites dorer toutes les faces des pommes de terres.
\nAbsorbez l’exc\u00e9dent d’huile avec de l’essuie-tout.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Rumsteck \u00e0 la po\u00eale<\/div>\n
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Apr\u00e8s avoir laiss\u00e9 le pav\u00e9 de rumsteck \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant 30 min, massez la viande avec de l’huile d’olive, du sel de chaque cot\u00e9. (On r\u00e9serve le poivre qui a tendance \u00e0 bruler \u00e0 la cuisson pour la fin).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Dans une po\u00eale suffisamment chaude, faites cuire 2 minutes sur une face le pav\u00e9 et retournez.
\nApr\u00e8s 2 minutes, En inclinant la po\u00eale, faites fondre 2 noisettes de beurre sur le cot\u00e9 et arrosez \u00e0 plusieurs reprises le pav\u00e9 du beurre fondu pour une viande juteuse.
\nCuire jusqu’\u00e0 la cuisson d\u00e9sir\u00e9e.<\/p>\n

Pour un meilleur contr\u00f4le de la cuisson de la viande, placez un thermom\u00e8tre au centre de la viande (50-52\u00b0 pour une cuisson saignante, 53 \u00e0 58\u00b0 pour une cuisson ros\u00e9 dite bleue et au del\u00e0 pour une cuisson bien cuite).
\nSi vous n’avez pas de thermom\u00e8tre, appuyez sur la viande, pour une cuisson bleue la viande ne doit pas pr\u00e9senter de r\u00e9sistance.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Ajoutez le poivre \u00e0 la fin de la cuisson.
\nNe d\u00e9coupez pas la viande avant 4-5 minutes pour retenir le jus.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":987,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","class_list":["post-982","cp_recipe","type-cp_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","cp_recipe_category-plat-principal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe\/982","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/cooked_recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cp_recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=982"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/987"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cooknvibe.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=982"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}