Cette sensation agr\u00e9able de croquer dans un nuage, c’est tout de suite ce que l’on se dit lorsque l’on savoure les bao buns. Ces mets d\u00e9licieux ont longtemps \u00e9taient ma valeur sure lorsque j’\u00e9tais trop ind\u00e9cise sur le menu du restaurant, h\u00e9las ces derniers sont ferm\u00e9s, il a donc fallu mettre litt\u00e9ralement la main \u00e0 la p\u00e2te pour pouvoir m’en d\u00e9lecter.<\/p>\n\n\n\n
L’origine du bao bun qui veut dire \u00ab\u00a0pain coup\u00e9\u00a0\u00bb est chinoise mais s’est rapidement \u00e9tendu dans tout l’Asie. Ce pain leger est tr\u00e8s versatile et peut \u00eatre garni avec ce que vous voulez. Traditionnellement c’est avec des pr\u00e9parations au boeuf, porc, poulet ou m\u00eame aux crevettes. Ces petits pains sont cuits \u00e0 la vapeur dans des paniers ce qui donne cette parfaite texture.<\/p>\n\n\n\n
Pour ma recette, j’ai voulu apporter une balance sal\u00e9-sucr\u00e9 avec ce poulet caram\u00e9lis\u00e9 \u00e0 l’aide de miel, accompagn\u00e9 des condiments de base de la cuisine asiatique.<\/p>\n\n\n\n
La r\u00e9ussite de cette recette repose sur l’\u00e9lasticit\u00e9 de la p\u00e2te et l’activation de la levure mais vous en faites pas, tout est d\u00e9taill\u00e9 dans la recette, lisez bien et \u00e7a devrait le faire.<\/p>\n\n\n
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