Vous l’avez peut-\u00eatre remarqu\u00e9, j’ai une passion presque obsc\u00e8ne pour ce fruit \u00ab\u00a0exotique\u00a0\u00bb qu’est la mangue. Il va donc sans dire que le dessert tha\u00eflandais aussi bon que simple compos\u00e9 de riz, lait de coco et mangue fait parti de mes desserts favoris. <\/p>\n\n\n\n
Vous commencez \u00e0 connaitre la maison, j’essaye toujours de revisiter les recettes de base pour apporter un peu d’originalit\u00e9 et une autre dimension en terme de saveurs. L’ajout de la vanille dans le sticky rice semble un choix \u00e9vident car le riz, le lait de coco ou la mangue vont particuli\u00e8rement bien avec cette \u00e9pice. En accompagnement j’ai \u00e9galement cr\u00e9e un gel fluide au gout citron vert-menthe pour apporter de l’acidit\u00e9 et encore plus de fraicheur. Le go\u00fbt va assur\u00e9ment vous faire penser au virgin mojito, manquait plus que les bulles. Ce gel n’est pas obligatoire au dessert, vous pouvez tr\u00e8s bien r\u00e9server une partie de la pr\u00e9paration au lait de coco, ajouter une c\u00e0c de Maizena pour l’\u00e9paissir, chauffer le tout et l’utiliser comme accompagnement.<\/p>\n\n\n\n
Le riz ayant besoin de tremper au moins 6h, je vous conseille vivement de pr\u00e9voir une journ\u00e9e de plus du jour J ou faire cette \u00e9tape tot dans la journ\u00e9e si c’est pour un repas du soir. Vous pouvez la veille, pr\u00e9parer le gel citron menthe et conserver au frigo et faire tremper le riz dans l’eau la nuit.<\/p>\n\n\n
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Vous l’avez peut-\u00eatre remarqu\u00e9, j’ai une passion presque obsc\u00e8ne pour ce fruit \u00ab\u00a0exotique\u00a0\u00bb qu’est la mangue. Il va donc sans dire que le dessert tha\u00eflandais… <\/p>\n