Aujourd’hui le mot d’ordre de cette recette c’est l’umami. Cette saveur qui nous incite \u00e0 reprendre une autre bouch\u00e9e sera l’\u00e9l\u00e9ment essentiel. Les ingr\u00e9dients qui vont nous y aider sont le Kombu, cette algue fr\u00e9quemment utilis\u00e9 dans la cuisine japonaise mais aussi le bonito s\u00e9ch\u00e9 qui n’est rien d’autre que du thon s\u00e9ch\u00e9 et coup\u00e9 en flocons, son go\u00fbt prononc\u00e9 va nous apporter un gout fum\u00e9 et iod\u00e9 au bouillon. <\/p>\n\n\n\n
Il y a \u00e9galement une fusion de la cuisine car les 2 parties de la recette sont originaires de 2 pays d’Asie. On a d’abord les ravioles de crevettes plus commun\u00e9ment B\u00e1nh B\u1ed9t L\u1ecdc, ce met vietnamien est aussi savoureux qu’esth\u00e9tique. Puis nous avons le bouillon dashi qui un bouillon japonais riche en saveur qui accompagne de nombreux plats.<\/p>\n\n\n
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