On part sur le th\u00e8me du moelleux avec cette recette d’automne r\u00e9confortante et moelleuse qui peut tr\u00e8s bien \u00eatre incluse dans un diner de Noel.<\/p>\n\n\n\n
La ballottine, cette technique de la cuisine fran\u00e7aise permet d’apporter de la gourmandise et \u00e9viter d’avoir une viande s\u00e8che. Pour la farce de cette recette, on reste \u00e9videmment sur des \u00e9l\u00e9ments de saison avec les champignons de Paris, les marrons qui vont apporter une texture croquante et apporter une gout de noix l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 et des tomates s\u00e9ch\u00e9es pour l’acidit\u00e9. Vous pouvez \u00eatre cr\u00e9atifs sur la farce en \u00e9vitant les \u00e9l\u00e9ments qui contiennent trop d’eau.<\/p>\n\n\n\n
Pour habiller esth\u00e9tiquement ces ballottines et marquer la diff\u00e9rence, j’ai opt\u00e9 pour des fines tranches de courgettes qui auront leurs places dans l’assiette<\/p>\n\n\n\n
En accompagnement on retrouve la cr\u00e9meuse polenta et une sauce simple au poivron rouge pour apporter du peps.<\/p>\n\n\n
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On part sur le th\u00e8me du moelleux avec cette recette d’automne r\u00e9confortante et moelleuse qui peut tr\u00e8s bien \u00eatre incluse dans un diner de Noel…. <\/p>\n