Aujourd’hui on va tenter de redorer le blason de celle qu’on laisse souvent p\u00e9rir dans le fond du panier \u00e0 fruits, celle qui finit en bas du classement quand on demande \u00ab\u00a0quel est ton fruit pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 ?\u00a0\u00bb, j’ai nomm\u00e9 : la poire.<\/p>\n\n\n\n
Je vous l’accorde, \u00e0 l’\u00e9tat brut ce n’est pas le fruit le plus s\u00e9duisant \u00e0 d\u00e9guster mais quand il s’agit de l’int\u00e9grer \u00e0 un dessert, on n’a d’yeux que pour lui.<\/p>\n\n\n\n
On connait les classiques poires poch\u00e9es au vin rouge mais on va faire preuve de d\u00e9paysement en utilisant une fleur qui m’est bien famili\u00e8re car \u00e9norm\u00e9ment consomm\u00e9e dans mon pays d’origine sous forme de boisson (bissap), il s’agit de l’hibiscus. Cette jolie fleur aux couleurs vives, au go\u00fbt fruit\u00e9 et acidul\u00e9 apportera une belle compl\u00e9mentarit\u00e9 au dessert.<\/p>\n\n\n\n
Pour accompagner les poires, j’ai r\u00e9alis\u00e9 une cr\u00e8me de gingembre pour contrebalancer la douceur des poires poch\u00e9es et comme on s’efforce de ne pas gaspiller chez Cooknvibe, si vous avez fait la mousse choco-passion<\/a> vous allez pouvoir r\u00e9utiliser l’agar-agar et la cr\u00e8me liquide qu’il vous reste peut-\u00eatre.<\/p>\n\n\n\n <\/p> <\/p> <\/p> <\/p> <\/p> <\/p> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Aujourd’hui on va tenter de redorer le blason de celle qu’on laisse souvent p\u00e9rir dans le fond du panier \u00e0 fruits, celle qui finit en… <\/p>\n