Dans un saladier fouettez les oeufs, le lait, le sucre et l'extrait de vanille (facultatif).

Trempez très rapidement les brioches des 2 côtés dans le mélange.

Dans une poêle faites chauffer une noisette de beurre et faites cuire les brioches 2 minutes de chaque côté

Pour la crème à l'orange, mélangez la mascarpone le jus de demi orange et les 3 càs de sucre.

Pour le caramel au beurre salé, faites fondre progressivement le sucre sans y toucher lors de la cuisson.

Une fois que le sucre a totalement fondu et qu'elle a une jolie couleur ambre, faites-y fondre le beurre et mélanger.
Terminez en ajoutant la crème liquide (attention aux projections) et mélanger vivement.

Faites cuire le caramel à feu doux pendant 4 minutes en continuant de mélanger.

Suggestion de présentation : Disposez du sucre glace en fond d'assiette (facultatif), ajoutez les brioches déposez une cuillère de crème à l'orange, déposez une càc de fruit de la passion par dessus et finissez en décorant l'assiette avec le caramel au beurre salé.
Vous pouvez également ajouter d'autres fruits, le kiwi se marie bien avec les autres saveurs dans le plat.