Dans une casserole, mélangez le sucre et les myrtilles et faites chauffer jusqu'à ce que le sucre ait fondu.

A l'aide d'un mixeur plongeant ou classique, broyez les myrtilles pour en faire un coulis.
Ajoutez la mascarpone et fouettez pour l'incorporer.
Réservez au réfrigérateur.

Dans un blender, mixez : les œufs, le lait, le sucre, le thé matcha et l'extrait de vanille (facultatif)

Coupez des tranches de brioches d'environ 2 cm d'épaisseur et trempez les rapidement dans la préparation précédente.

Faites chauffer le beurre dans la poêle et faites cuire les brioches pendant 2 minutes de chaque coté

Suggestion de dressage : placez 2 tranches dans une assiette (à servir chaud). Coupez en 4 les figues et disposez 6 morceaux dans chaque assiette puis finissez avec la crème de myrtille.

Vous pouvez ajouter du sirop d'érable ou du miel si vous êtes gourmands.