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Cette recette vous rappellera peut-être quelque chose si vous avez suivi celle de la brioche perdue orange passion, caramel beurre salé. Aujourd’hui je vous propose une variante haute en couleur et surtout adaptée à la saison.
On ne présente plus le matcha, cette poudre de thé vert qui s’est immiscé un peu partout dans notre quotidien que ce soit dans les boissons ou les desserts. Sa couleur verte vibrante et son goût subtil ajoutent un plus au pain perdu classique.
La crème de myrtille n’est également pas en reste niveau couleur. Elle permet une autre couche de douceur avec un petit côté acidulé digne d’une confiserie.
AuteurFatouCatégorieDéjeuner/Brunch, Desserts, VegetarianDifficultéFacile
Dans une casserole, mélangez le sucre et les myrtilles et faites chauffer jusqu'à ce que le sucre ait fondu.
A l'aide d'un mixeur plongeant ou classique, broyez les myrtilles pour en faire un coulis.
Ajoutez la mascarpone et fouettez pour l'incorporer.
Réservez au réfrigérateur.
Dans un blender, mixez : les œufs, le lait, le sucre, le thé matcha et l'extrait de vanille (facultatif)
Coupez des tranches de brioches d'environ 2 cm d'épaisseur et trempez les rapidement dans la préparation précédente.
Faites chauffer le beurre dans la poêle et faites cuire les brioches pendant 2 minutes de chaque coté
Suggestion de dressage : placez 2 tranches dans une assiette (à servir chaud). Coupez en 4 les figues et disposez 6 morceaux dans chaque assiette puis finissez avec la crème de myrtille.
Vous pouvez ajouter du sirop d'érable ou du miel si vous êtes gourmands.
Ingrédients
Instructions
Dans une casserole, mélangez le sucre et les myrtilles et faites chauffer jusqu'à ce que le sucre ait fondu.
A l'aide d'un mixeur plongeant ou classique, broyez les myrtilles pour en faire un coulis.
Ajoutez la mascarpone et fouettez pour l'incorporer.
Réservez au réfrigérateur.
Dans un blender, mixez : les œufs, le lait, le sucre, le thé matcha et l'extrait de vanille (facultatif)
Coupez des tranches de brioches d'environ 2 cm d'épaisseur et trempez les rapidement dans la préparation précédente.
Faites chauffer le beurre dans la poêle et faites cuire les brioches pendant 2 minutes de chaque coté
Suggestion de dressage : placez 2 tranches dans une assiette (à servir chaud). Coupez en 4 les figues et disposez 6 morceaux dans chaque assiette puis finissez avec la crème de myrtille.
Vous pouvez ajouter du sirop d'érable ou du miel si vous êtes gourmands.