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AuteurFatouCatégorieDéjeuner/Brunch, Desserts, VegetarianDifficultéMoyen
Préchauffez le four à 100°
Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
Ajoutez progressivement par cuillères à soupe le sucre en poudre pour une meilleure dissolution.
Mélangez la maïzena et de jus de citron vert et ajoutez aux œufs et continuez de battre
Une fois que les œufs sont assez fermes pour former des becs d’oiseau avec le fouet ajoutez le zeste de citron et le sucre glace tamisé, mélangez à l'aide d'une spatule.
Sur du papier sulfurisé, à l'aide d'un verre, dessinez les cercles côte-à-côte pour former la couronne.
Retournez le papier pour éviter le marquage sur la meringue.
Mettez une pointe de meringue à chaque coin du papier afin qu'il ne bouge pas.
A l'aide d'1 poche à douilles formez votre couronne avec les cercles tracés pour guide.
Avec une cuillère formez des creux pour pouvoir déposer la crème et les fruits.
Faites cuire la meringue pendant 1h30 et laissez refroidir.
Passez la crème liquide au congélateur une vingtaine de minutes pour qu'elle refroidisse.
À l'aide d'un batteur, fouettez la crème liquide et une cuillère à soupe de sucre pour obtenir votre crème chantilly.
Ajoutez la crème chantilly dans les creux ainsi que les fruits Vous pouvez ajouter du fruit de la passion autour de la couronne.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four à 100°
Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
Ajoutez progressivement par cuillères à soupe le sucre en poudre pour une meilleure dissolution.
Mélangez la maïzena et de jus de citron vert et ajoutez aux œufs et continuez de battre
Une fois que les œufs sont assez fermes pour former des becs d’oiseau avec le fouet ajoutez le zeste de citron et le sucre glace tamisé, mélangez à l'aide d'une spatule.
Sur du papier sulfurisé, à l'aide d'un verre, dessinez les cercles côte-à-côte pour former la couronne.
Retournez le papier pour éviter le marquage sur la meringue.
Mettez une pointe de meringue à chaque coin du papier afin qu'il ne bouge pas.
A l'aide d'1 poche à douilles formez votre couronne avec les cercles tracés pour guide.
Avec une cuillère formez des creux pour pouvoir déposer la crème et les fruits.
Faites cuire la meringue pendant 1h30 et laissez refroidir.
Passez la crème liquide au congélateur une vingtaine de minutes pour qu'elle refroidisse.
À l'aide d'un batteur, fouettez la crème liquide et une cuillère à soupe de sucre pour obtenir votre crème chantilly.
Ajoutez la crème chantilly dans les creux ainsi que les fruits Vous pouvez ajouter du fruit de la passion autour de la couronne.