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ça aurait pu être un dessert « healthy » mais l’appel du caramel au beurre salé était bien évidemment bien plus fort.
Je me suis également dit que l’essence de Cooknvibe c’est de proposer des recettes qui sortent un peu des sentiers battus en détournant les classiques donc couvrir une simple tranche d’ananas d’un luxueux manteau de caramel faisait totalement sens.
Cette recette super facile à faire, vous apportera tout la douceur, la gourmandise et le sentiment de réconfort en une bouchée.
Préchauffez le four à 200°c.
Épluchez l’ananas et coupez en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et mélangez.
Badigeonnez ce mélange sur chaque face des tranches d’ananas.
Enfournez pendant 15 min, retournez les tranches, enfournez pour 15 autres minutes et laissez tiédir.
A l'aide d'un petit emporte-pièce ou un couteau, retirez le centre des tranches.
Dans une casserole, disposez les 100g de sucre en poudre sur toute la surface.
Laissez fondre et caraméliser sans y toucher pendant cette cuisson.
Ajoutez le beurre demi-sel en fouettant vivement et ajoutez la crème liquide tout en continuant de fouetter.
Passez à feu doux et cuire 3-4 minutes en continuant de mélanger.
Disposez les ananas sur un gril qui doit lui-même être au-dessus d'une assiette ou un bol pour pouvoir récupérer le caramel et garder l'espace propre.
A l'aide d'un pinceau, appliquez une couche généreuse sur les tranches d'ananas pour napper toute la surface.
Pour une meilleure couvrance, vous pouvez appliquer plusieurs couches de caramel.
Suggestion de dressage : Vous pouvez servir ce dessert en saupoudrant l'assiette de cacao en poudre et avec de la crème chantilly en bouchant le centre de l'ananas pour plus de gourmandise.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four à 200°c.
Épluchez l’ananas et coupez en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et mélangez.
Badigeonnez ce mélange sur chaque face des tranches d’ananas.
Enfournez pendant 15 min, retournez les tranches, enfournez pour 15 autres minutes et laissez tiédir.
A l'aide d'un petit emporte-pièce ou un couteau, retirez le centre des tranches.
Dans une casserole, disposez les 100g de sucre en poudre sur toute la surface.
Laissez fondre et caraméliser sans y toucher pendant cette cuisson.
Ajoutez le beurre demi-sel en fouettant vivement et ajoutez la crème liquide tout en continuant de fouetter.
Passez à feu doux et cuire 3-4 minutes en continuant de mélanger.
Disposez les ananas sur un gril qui doit lui-même être au-dessus d'une assiette ou un bol pour pouvoir récupérer le caramel et garder l'espace propre.
A l'aide d'un pinceau, appliquez une couche généreuse sur les tranches d'ananas pour napper toute la surface.
Pour une meilleure couvrance, vous pouvez appliquer plusieurs couches de caramel.
Suggestion de dressage : Vous pouvez servir ce dessert en saupoudrant l'assiette de cacao en poudre et avec de la crème chantilly en bouchant le centre de l'ananas pour plus de gourmandise.