Aujourd’hui on adapte une recette qui à l’origine est considérée comme un plat salé. La pastilla, ce plat venu du Maghreb est généralement un feuilleté farci à la volaille, aux œufs et épices.
Puisque l’on passe du côté sucré, j’ai voulu quand même garder l’identité orientale en utilisant 2 produits fréquemment utilisées dans la pâtisserie de cette région : la pistache et l’eau de fleur d’oranger. Le premier apporte une texture croquante en plus et son goût de noix, quant à l’eau de fleur d’oranger, son parfum très distinctif va apporter du relief au dessert et de la fraicheur.
J’ai utilisé les fruits de mon choix mais comme d’habitude, libre à vous de changer. Pareil pour le lait de coco, je sais que certains ne sont pas fans, vous pouvez très bien utiliser un autre lait.
AuteurFatouCatégorieDéjeuner/Brunch, Desserts, Vegetarian
Préchauffez le four à 180°c.
Dans une casserole ou au micro-ondes, faites fondre le beurre et hors du feu mélangez avec le miel.
A l'aide d'un petit bol et d'un couteau, coupez 2 cercles dans chaque feuille de brick.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les cercles avec le mélange beurre fondu-miel des 2 cotés.
Enfournez sur un tapis de cuisson ou une plaque recouverte de papier cuisson pour 12 minutes.
Pendant ce temps diluez la maïzena dans 2 càs de lait de coco, ajoutez-là dans une casserole avec le reste du lait de coco et le sucre.
Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il s'épaississe et ajoutez l'eau de fleur d'oranger hors du feu, mélangez.
Si votre crème est trop granuleuse, passez-le au mixeur plongeant et ajoutez du lait si nécessaire.
Coupez la moitié de la mangue et les kiwis en petits dès.
Ajoutez 1 cas de beurre et 1 cas de sucre en poudre dans une poêle et caramélisez ces fruits pendant 3-4 min à feu moyen. Laissez refroidir.
Pour le dressage poser une feuille de brick garnissez de crème de lait et ainsi de suite pour obtenir 3 étages.
Décorez le dessus avec de la crème de lait, des éclats de pistache, des lamelles de mangues enroulés et les fruits de votre choix.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four à 180°c.
Dans une casserole ou au micro-ondes, faites fondre le beurre et hors du feu mélangez avec le miel.
A l'aide d'un petit bol et d'un couteau, coupez 2 cercles dans chaque feuille de brick.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les cercles avec le mélange beurre fondu-miel des 2 cotés.
Enfournez sur un tapis de cuisson ou une plaque recouverte de papier cuisson pour 12 minutes.
Pendant ce temps diluez la maïzena dans 2 càs de lait de coco, ajoutez-là dans une casserole avec le reste du lait de coco et le sucre.
Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il s'épaississe et ajoutez l'eau de fleur d'oranger hors du feu, mélangez.
Si votre crème est trop granuleuse, passez-le au mixeur plongeant et ajoutez du lait si nécessaire.
Coupez la moitié de la mangue et les kiwis en petits dès.
Ajoutez 1 cas de beurre et 1 cas de sucre en poudre dans une poêle et caramélisez ces fruits pendant 3-4 min à feu moyen. Laissez refroidir.
Pour le dressage poser une feuille de brick garnissez de crème de lait et ainsi de suite pour obtenir 3 étages.
Décorez le dessus avec de la crème de lait, des éclats de pistache, des lamelles de mangues enroulés et les fruits de votre choix.