On reste dans les couleurs de l’automne avec un plat qui est entré dans mon top 3 de mes recettes préférés : un suprême de…
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Tataki de thon x pickles de kaki-piment végétarien & gel ponzu citron vert
Le retour des kakis m’a donné envie de les faire passer à l’essai d’une recette que j’avais en tête. J’aime ce plat car le jeu…
Mille-feuille de pommes de terre x Mayo basilic x Ketchup poivron fumé
La saison du basilic est de retour, l’occasion de proposer autre chose que du pesto. Cette merveilleuse herbe aromatique est intégrée en condiment à cette…
Arepas fourrés au fromage x pesto, oignons caramélisées & tomates cerises
Vous l’aurez compris, j’adore les fusions culinaires par région mais cette fusion est inédite pour moi avec l’association de l’Amerique du sud et la Méditerranée….
Poireau au four x confiture de tomates, gambas & quinoa citron persil
Cette semaine, petit relooking du timide poireau avec une bonne balance sucré-salé pour ceux qui aiment cette combinaison. Le mot confiture peut faire peur mais…
Phô au boeuf
Gros challenge pour cette recette. Je voulais écrire une recette de phô depuis un moment mais sachant que les gens prêts à cuisiner 6h n’étaient…
Saumon laqué au miso x riz noir & sabayon citron cayenne
Le riz est un céréale avec d’innombrables variétés et cette semaine on s’attaque à la plus particulière en termes d’esthétique. Le riz noir, variété tellement…
Shrimp rolls x chips de patate douce
Cette semaine, une petite revisite dans l’univers du fast food. Pour cette recette j’étais partie pour le classique lobster roll qui s’est popularisé mais j’ai…
Ballottine de volaille, ricotta, marrons, tomates séchées courgettes x polenta & sauce poivron rouge
On part sur le thème du moelleux avec cette recette d’automne réconfortante et moelleuse qui peut très bien être incluse dans un diner de Noel….
Salade de bœuf thaï x sauce ciboule
Je ne suis pas une grande consommatrice de viande rouge, mais je me laisse parfois tenter par un bon rumsteak. Je vous partage donc la…