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Profitons des derniers beaux jours pour déguster une recette fraiche qui sent l’été. Le tacos, ce met mexicain qui peut se déclinant de plusieurs façons, à l’origine je voulais faire une recette de tacos au poisson mais j’ai finalement craqué pour mon addiction aux fruits de mer, particulièrement pour les gambas.
J’ai apporté un peu de gourmandise et de croustillant en panant les gambas. On l’accompagne d’une salade de choux et de concombre bien relevé avec une touche d’acidité pour l’équilibre.
Amusez-vous, comme pour quasiment toutes les recettes salées de Cooknvibe, vous pouvez préparer cette recette à votre sauce en remplaçant par exemple des ingrédients que vous préférez plus que d’autres.
AuteurFatouCatégoriePlat principal
A l'aide d'une mandoline, d'une râpeuse ou un couteau émincez le chou blanc.
Coupez le concombre en bâtonnet, hachez l'oignon et émincez le piment.
Ajoutez le tout dans un saladier, assaisonnez de sel, poivre, du jus d'un citron et 2 càs d'huile. Mélangez bien et réservez au réfrigérateur.
Mélanger la crème fraiche et la sauce Sriracha et salez à votre convenance.
Préparez 3 assiettes, une pour la farine mélangée à une pincée de sel et de poivre, une d'oeuf battu et une de chapelure.
Passez les gambas dans la farine, badigeonnez dans l'oeuf puis couvrez bien de chapelure.
Dans une poêle d'huile bien chaude faites frire les gambas jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Déposez sur un récipient couvert de papier absorbant.
Dans une poêle ou une plancha chauffez les galettes de tortillas 1 min d'un coté, et pliez les aussitôt pour donner la forme voulu.
Garnissez de la salade de chou, des gambas, de quelques feuilles de coriandre puis enfin de la sauce Sriracha
Ingrédients
Instructions
A l'aide d'une mandoline, d'une râpeuse ou un couteau émincez le chou blanc.
Coupez le concombre en bâtonnet, hachez l'oignon et émincez le piment.
Ajoutez le tout dans un saladier, assaisonnez de sel, poivre, du jus d'un citron et 2 càs d'huile. Mélangez bien et réservez au réfrigérateur.
Mélanger la crème fraiche et la sauce Sriracha et salez à votre convenance.
Préparez 3 assiettes, une pour la farine mélangée à une pincée de sel et de poivre, une d'oeuf battu et une de chapelure.
Passez les gambas dans la farine, badigeonnez dans l'oeuf puis couvrez bien de chapelure.
Dans une poêle d'huile bien chaude faites frire les gambas jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Déposez sur un récipient couvert de papier absorbant.
Dans une poêle ou une plancha chauffez les galettes de tortillas 1 min d'un coté, et pliez les aussitôt pour donner la forme voulu.
Garnissez de la salade de chou, des gambas, de quelques feuilles de coriandre puis enfin de la sauce Sriracha