Coupez la mangue et le cabillaud en dés et déposez-les dans un bol

Ajouter l'oignon rouge émincé

Pressez le jus de citron.
Pour plus de fraicheur vous pouvez également ajouter le zeste (attention à ne pas utiliser la partie blanche qui est amère).

Ajoutez les épices et la coriandre hachée.

Couvrez et mettez au frigo pour au moins 1h.

Vous pouvez accompagner le ceviche avec des chips de tortilla ou des toasts.