Découpez les tomates en petits dés et ajoutez-les dans un bol avec du sel pour retirer le maximum d'eau.

Dans un autre bol, mélangez les oignons, les piments, la coriandre finement hachés, le jus du citron, du sel, et les dés de tomates sans l'excèdent d'eau.

Ajoutez quelques feuilles de coriandre par dessus pour la présentation.
Vous pouvez déguster en entrée avec des chips de tortillas ou en accompagnement d'un plat principal