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Ce délice lacté ou fruité s’est popularisé ses 5 dernières années en France mais cette boisson taïwanaise est consommée sur l’ile depuis les années 80 et s’est rapidement étendue sur la majorité des pays d’Asie de l’Est.
Les perles de tapioca qui tapissent le fond de la boisson apportent une consistance et une mâche intéressante qui donne une dimension de dessert à la boisson.
Pour le plaisir de tous, le bubble tea se décline en plusieurs versions, la recette classique se fait avec du thé noir mais vous pouvez le déguster avec d’autres thés (recette au thé matcha disponible ici), le remplacer avec du jus ou sirop de fruits par exemple.
Même les perles de tapioca peuvent être substituées par les perles de fruits.
Je ferais d’ailleurs un article pour apprendre à en faire chez vous simplement
Vous l’aurez compris, la recette que je vous donne aujourd’hui peut vraiment être adapté aux goûts de chacun donc amusez-vous !
AuteurFatouCatégorieBoissons, Déjeuner/Brunch, Desserts
Faites bouillir les 2L d'eau dans une casserole.
Faites cuire les perles de tapioca pendant 30min à feu moyen et laisser reposer pendant 30 minutes.
Pendant ce temps faites bouillir l’eau pour le thé noir et laissez infuser le thé.
Le thé doit être froid lors du dressage.
Pour la préparation du sirop, faites chauffer dans une casserole les sucres et l’eau jusqu’à obtenir un sirop (environ 2 minutes)
Enrobez les perles de tapioca cuits du sirop préparé
Dans un récipient, Mélangez le lait et la crème.
Pour le dressage, répartissez les préparations sur les 4 verres, à commencer par les perles de tapioca, le thé puis le lait.
Le bubble tea se déguste avec des grosses pailles qui permettent d’aspirer les billes, si vous n’en avez pas, vous pouvez vous aider de cuillères.
Ingrédients
Instructions
Faites bouillir les 2L d'eau dans une casserole.
Faites cuire les perles de tapioca pendant 30min à feu moyen et laisser reposer pendant 30 minutes.
Pendant ce temps faites bouillir l’eau pour le thé noir et laissez infuser le thé.
Le thé doit être froid lors du dressage.
Pour la préparation du sirop, faites chauffer dans une casserole les sucres et l’eau jusqu’à obtenir un sirop (environ 2 minutes)
Enrobez les perles de tapioca cuits du sirop préparé
Dans un récipient, Mélangez le lait et la crème.
Pour le dressage, répartissez les préparations sur les 4 verres, à commencer par les perles de tapioca, le thé puis le lait.
Le bubble tea se déguste avec des grosses pailles qui permettent d’aspirer les billes, si vous n’en avez pas, vous pouvez vous aider de cuillères.