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Rien n’égal le bon goût d’une pâte bien fraiche, encore moins quand celle ci est farcie du crémeux du fromage frais & la puissance aromatique du basilic.
Comme on aime bien la compagnie, cette recette vous propose une crème de mâche sur lesquelles pourront se reposer les ravioles. Cette crème apportera la saveur de noisette de la mâche & encore plus de douceur au plat.
AuteurFatouCatégoriePlat principalDifficultéMoyen
Dans un bol, mélangez le fromage frais et la basilic ciselé, salez, poivrez.
Déposez une cuillère à café de farce sur le carré de raviole et refermez avec un autre carré en chassant bien l'air au préalable.
Faites cuire les ravioles dans l'eau frémissante (pas bouillante) pendant 2-3 minutes. Egouttez à l'aide d'une écumoire.
Lavez, essorez les feuilles de mâche et hachez l'oignon.
Faites chauffer dans une casserole, une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez les feuilles de mâche et faites cuire quelques secondes jusqu'à ce qu'elles se ramollissent. Salez, poivrez à votre convenance.
Ajoutez la crème liquide et laissez frémir à feu doux pendant 5 minutes.
Passez la crème au mixeur.
Terminez d'assembler en déposant la crème de mâche puis les ravioles.
Vous pouvez ajoutez du parmesan râpé ou tout autre fromage à votre goût.
Ingrédients
Instructions
Dans un bol, mélangez le fromage frais et la basilic ciselé, salez, poivrez.
Déposez une cuillère à café de farce sur le carré de raviole et refermez avec un autre carré en chassant bien l'air au préalable.
Faites cuire les ravioles dans l'eau frémissante (pas bouillante) pendant 2-3 minutes. Egouttez à l'aide d'une écumoire.
Lavez, essorez les feuilles de mâche et hachez l'oignon.
Faites chauffer dans une casserole, une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez les feuilles de mâche et faites cuire quelques secondes jusqu'à ce qu'elles se ramollissent. Salez, poivrez à votre convenance.
Ajoutez la crème liquide et laissez frémir à feu doux pendant 5 minutes.
Passez la crème au mixeur.
Terminez d'assembler en déposant la crème de mâche puis les ravioles.
Vous pouvez ajoutez du parmesan râpé ou tout autre fromage à votre goût.