Dans un bol, découpez les blancs de poulet en dés, salez, poivrez.

Dans une poêle faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Faites dorer le poulet dans l’huile chaude.

Mélangez à l'aide d'un fouet, l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de pomme & la moutarde.

Dans un saladier, mélangez la mâche, les tomates coupées en 2, les morceaux de pommes, les morceaux de chèvre frais et la vinaigrette.

Répartissez l’ensemble dans les plats, déposez les dés de poulet et les copeaux de parmesan