Mélangez les épices les herbes et le sel.
Disposez le mélange sur une assiette

Frottez les 2 faces des pavés avec ce mélange, couvrez-les d'un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes sur le plan de travail.

Pendant ce temps, dans une casserole d'eau bouillante faites cuire 30 secondes les feuilles de basilic et plongez-les dans le bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.

Essorez et retirez l'excédent d'eau à l'aide d'un torchon ou d'un sopalin.

Dans un casserole mettre le bouillon préalablement dilué dans 15 cl d'eau, la crème fraîche et le basilic et faites mijoter 8 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Passez le tout au mixeur pour obtenir un mélange homogène.

Portez à nouveau à ébullition puis ajoutez hors du feu le beurre en fouettant. Assaisonnez à votre convenance.

Dans une poêle bien chaude, passez une fine couche d'huile au pinceau, une fois l'huile chauffée, faites cuire les pavés 2 minutes sans toucher sur une face, retournez et faites cuire 2 minutes à nouveau.

Dressez en déposant un fond de crème de basilic, le pavé de saumon.
Vous pouvez ajouter les tranches de concombres sur le bord des assiettes.