Vous l’aurez compris, j’adore les fusions culinaires par région mais cette fusion est inédite pour moi avec l’association de l’Amerique du sud et la Méditerranée.
Les arepas sont des sortes de pains de mais très répandus en Colombie et au Vénézuela, se mangant à tout moment de la journée et combiné avec une multitude de préparations.
Pour cette recette, j’ai pris la base des arepas con queso qui donnent de délicieux pains fourrés au fromage mais pour apporter une bonne dose de vibrance en goût et en couleurs j’ai associés plusieurs couches : le pesto pour le bon gout herbacé du basilic, les oignons caramélisés pour ajouter encore plus de fondant et de gourmandises et enfin la salade de tomates cerises pour leur coté fruité, frais et croquants.
AuteurFatouCatégorieDéjeuner/Brunch, Plat principal, VegetarianDifficultéFacile
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf la mozzarella pour obtenir une pâte
Coupez la mozzarella en 6 morceaux, formez 6 boules de la pâte dans le creux de votre main et enfoncez-y les morceaux de mozzarella et recouvrez.
Aplatissez pour avoir une galette d'une épaisseur d'au moins 2 cm.
Dans une poêle faites chauffer un peu d'huile et à feu moyen, faites cuire les arepas 5 min de chaque coté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dans un blender ajoutez tous les ingrédients sauf l'huile, mixez pendant que vous ajoutez l'huile en filet.
Coupés les oignons en fines tranches.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez les oignons & le sel, faites cuire en remuant jusqu'à ce que les oignons ramollissent.
A feu doux et à couvert continuez de faire cuire pendant 5 min, remuez et à nouveau 5 min de cuisson.
Retirez le couvercle et à feu moyen, faites cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés.
Coupez les tomates cerises en 2, fouettez le reste des ingrédients dans un bol et ajoutez-les aux tomates.
Pour le dressage, posez une cuillère de pesto, une cuillère d'oignons et finissez avec les tomates.
Ingrédients
Instructions
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf la mozzarella pour obtenir une pâte
Coupez la mozzarella en 6 morceaux, formez 6 boules de la pâte dans le creux de votre main et enfoncez-y les morceaux de mozzarella et recouvrez.
Aplatissez pour avoir une galette d'une épaisseur d'au moins 2 cm.
Dans une poêle faites chauffer un peu d'huile et à feu moyen, faites cuire les arepas 5 min de chaque coté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dans un blender ajoutez tous les ingrédients sauf l'huile, mixez pendant que vous ajoutez l'huile en filet.
Coupés les oignons en fines tranches.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez les oignons & le sel, faites cuire en remuant jusqu'à ce que les oignons ramollissent.
A feu doux et à couvert continuez de faire cuire pendant 5 min, remuez et à nouveau 5 min de cuisson.
Retirez le couvercle et à feu moyen, faites cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés.
Coupez les tomates cerises en 2, fouettez le reste des ingrédients dans un bol et ajoutez-les aux tomates.
Pour le dressage, posez une cuillère de pesto, une cuillère d'oignons et finissez avec les tomates.