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Le poke bowl, ce plat hawaïen qui a des influences japonaises s’est très vite installé chez nous avec toutes les combinaisons possibles et imaginables. La base se fait généralement avec du riz mais on va plutôt privilégier une version healthy avec le quinoa.
Si vous avez eu une mauvaise expérience avec ce céréale s’est surement dû à la saponine, cette substance rend le quinoa amer mais celle-ci s’élimine facilement juste en rinçant le quinoa à l’eau froide.
AuteurFatouCatégorieDéjeuner/Brunch, Healthy, Plat principalDifficultéFacile
Rincez à grande eau le quinoa pour éliminer l'amertume.
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le quinoa.
A feu moyen, couvrez et laissez cuire 8-9 min. Remuez pour libérer la vapeur restante.
Dans un bol, mélangez 3 c-à-s de sauce soja, les oignons verts émincés, le gingembre et le piment. Ajoutez le saumon découpé en cubes et mélanger à nouveau.
Filmez le tout et réservez au réfrigérateur au moins 1h.
Découpez la mangue en dès, les carottes épluchées en bâtonnets, l'avocat en tranches et les radis en lamelles. Concassez les amandes et passez à la poêle quelques minutes pour les dorer.
Pour la sauce, mélanger la mayonnaise, les 2 c-à-s de sauce soja, la sauce piquante et le jus de la moitié du citron vert.
Suggestion de présentation : Disposez dans le fond du bol le quinoa, l'avocat au centre (voir vidéo Instagram pour la rose d'avocat) et les différents éléments autour. Terminez en ajoutant la sauce.
Ingrédients
Instructions
Rincez à grande eau le quinoa pour éliminer l'amertume.
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le quinoa.
A feu moyen, couvrez et laissez cuire 8-9 min. Remuez pour libérer la vapeur restante.
Dans un bol, mélangez 3 c-à-s de sauce soja, les oignons verts émincés, le gingembre et le piment. Ajoutez le saumon découpé en cubes et mélanger à nouveau.
Filmez le tout et réservez au réfrigérateur au moins 1h.
Découpez la mangue en dès, les carottes épluchées en bâtonnets, l'avocat en tranches et les radis en lamelles. Concassez les amandes et passez à la poêle quelques minutes pour les dorer.
Pour la sauce, mélanger la mayonnaise, les 2 c-à-s de sauce soja, la sauce piquante et le jus de la moitié du citron vert.
Suggestion de présentation : Disposez dans le fond du bol le quinoa, l'avocat au centre (voir vidéo Instagram pour la rose d'avocat) et les différents éléments autour. Terminez en ajoutant la sauce.