La saison du basilic est enfin arrivée, je suis me suis donc dit « quoi de mieux que le saumon pour sublimer cette herbe très aromatique…
Cuisses de poulets laquées aux fruits rouges & romarin x Bok choy caramélisés
Alors je sais que vous vous dites : « les fruits rouges ça va dans une tarte et certainement pas sur une volaille » je vais essayer…
Bun Ga Nuong
Avec les beaux jours qui arrivent j’ai plutôt tendance à consommer des plats frais et légers qui me ferons quand même tenir la journée. Avec…
St jacques x panna cotta parmesan miso citron vert & carottes glacées
Si je devais résumer cette recette en une phrase, ça serait : Jeu de textures et de saveurs. Je pense que vous l’aurez senti à…
Ile flottante & sa sphère d’isomalt x coulis de myrtilles
Parce que la cuisine c’est avant tout de la chimie, je vais doucement vous introduire doucement à sa forme moderne, la cuisine moléculaire. Alors enfilez…
Bao Buns au poulet caramélisé
Cette sensation agréable de croquer dans un nuage, c’est tout de suite ce que l’on se dit lorsque l’on savoure les bao buns. Ces mets…
Tours de radis x saumon fumé, salade de roquette sauce vinaigrette à l’orange & crème d’avocat
Vous voulez épater et régaler votre entourage dès l’entrée sans avoir à y passer 2heures ? J’ai la formule parfaite pour vous avec cette recette….
Brioche perdue x crème orange-passion & caramel beurre salé
Avec le confinement, nous avons dû adapter au mieux nos habitudes alimentaires et l’une des habitudes dont le citadin moyen a du mal à se…
Poulet Katsu x Sauce Tonkatsu & Salade de chou chinois
Je vais vous partager ma façon préféré de faire du poulet pané. Ma préféré car elle est facile à réaliser mais surtout car la chapelure…
Crevettes croustillantes x crème d’aneth
On va un peut pimenter vos apéros et remplacer les crevettes cocktails par un hors-d’oeuvre plus savoureux et ludique. Les crevettes se suffisent généralement à…